INCORPOREZ LES PICKLES DANS VOTRE QUOTIDIEN POUR NOURRIR L’ENERGIE DU PRINTEMPS

Le principe des pickles?
C’est d’ajouter du sel à des légumes coupés plus ou moins finement, puis de les faire fermenter pour stimuler la production d’enzymes et de bactéries vivantes, ce qui va faciliter la digestion et renforcer le système immunitaire.
C’est toujours mieux de les préparer de manière artisanale plutôt que de les acheter en bocaux, afin de préserver tous leurs bienfaits !
Grâce à leur saveur légèrement acide, ils font partie des aliments à privilégier pour travailler sur l’énergie montante du printemps.

LE MISO SOUS TOUTES SES FORMES : UN TRESOR VENU DU JAPON !

Les atouts du miso Le miso est un condiment traditionnel japonais composé de graines de soja, d’un ferment appelé « koji », de sel marin et très souvent de riz ou d’orge. Il se présente sous forme de pâte fermentée, avec une saveur salée et plus ou moins prononcée. C’est un aliment vivant particulièrement recommandé pour la…

LE PAIN : COMMENT LE CHOISIR ?

Le pain : c’est si facile à trouver. Mais est-ce du vrai pain? Les pains commercialisés aujourd’hui sont souvent tout sauf du pain, à en voir la liste des ingrédients… Le pain, c’est fait comment ? Les composantes incontournables sont la farine, le sel et l’eau. Le levain, c’est de l’eau et de la farine, qui a…

L’ART DE CUISINER LES LEGUMES: COMMENT FAIRE?

Avez-vous bien profité des légumes d’hiver ? Maintenant, laissez place aux légumes de printemps… Mais pour vous, ce sera quoi les légumes de printemps ? Privilégiez les légumes bio et locaux… Normalement ce sont des légumes de saisons, à peu de choses près ! Attention aux pièges ! A quels légumes pensez-vous ? Oignons, carottes, céleris, choux blancs, choux rave,…

LES FRUITS FRAIS : LE SECRET, C’EST LA JUSTE MESURE !

Les fruits frais, vous les aimez ? Moi aussi. Mais mon organisme les accueille beaucoup mieux si je respecte quelques règles diététiques : les fruits frais, je les consomme seuls, en dehors des repas, et en quantités raisonnables. Vous êtes gourmands de fruits ? Mais n’en abusez pas. Pourquoi ? Sentez par vous-même, utilisez votre bon sens : quelle est…

LE RIZ ROND COMPLET : MERCI POUR SES BIENFAITS !

Mon riz préféré ? Le riz rond complet… Le riz rond complet… Pourquoi « complet » ? Vous consommez régulièrement du riz complet ? Super ! Moi aussi. On va bien s’entendre. « Complet », le riz préserve toutes ses vertus, ses fibres, ses vitamines, ses minéraux,  ses protéines… Le riz blanc ? Savez-vous qu’il se…

L’UMEBOSHI : DES VERTUS THÉRAPEUTIQUES, ET UN GOÛT UNIQUE !

La médecine chinoise reconnaît ses vertus depuis longtemps. La prune Umeboshi ? C’est une variété de prune (« ume »), séchée (« boshi »), puis mise en lacto-fermentation avec des feuilles de shiso pendant au moins 6 mois. L’Umeboshi a un pouvoir antiseptique, antibiotique et alcalinisant. Elle contient des minéraux alcalins (calcium, manganèse, potassium, etc.). L’Umeboshi facilite l’absorption par l’intestin…

LES AZUKIS : POUR ENRICHIR VOS PRÉPARATIONS CULINAIRES !

Connaissez-vous leur goût ? Proche de la châtaigne, délicieux à toutes les sauces, sucrées ou salées ! Le haricot azuki, une légumineuse rouge, toute petite… Une boule d’énergie ! Pour optimiser l’apport en protéines, servez-les avec une céréale complète. Les apports nutritionnels ? Minéraux, oligo-éléments, fibres, etc. Traditionnellement, le haricot azuki est beaucoup utilisé en Asie dans les préparations…

OU TROUVER DU CALCIUM : QUELS ALIMENTS CHOISIR ?

Peur de manquer de calcium ? Du calcium, vous pouvez en trouver facilement ! Si vous mangez des petits plats équilibrés « maison », à base de céréales complètes, légumineuses, légumes frais, poissons, fruits de mer, volailles, œufs… En quantités raisonnables bien sur!… Venez lire mon article sur l’équilibre alimentaire ici ! Limitez votre consommation de produits préparés, de…

LES LEGUMINEUSES : UNE CUILLERE A SOUPE PAR REPAS ?

Vous aimez le couscous ? Le traditionnel couscous, avec sa semoule garnie de légumes, de quelques pois chiches, et un peu de viande ? Ou tout simplement végétarien ! Moi j’adore ça ! Aujourd’hui Je voudrais vous parler des légumineuses. Elles s’utilisent très bien en accompagnement d’un plat équilibré, tel que le couscous par exemple ! La quantité idéale ?…

LE SARRASIN : SOUS QUELLE FORME L’AIMEZ-VOUS?

Il fait froid… quoi de mieux qu’un peu de sarrasin pour se réchauffer ? Connaissez-vous les flocons de sarrasin pour le petit déjeuner ? Moi je préfère le sarrasin en grains entiers ! Je consomme donc volontiers au petit déjeuner un reste de sarrasin cuit la veille, en l’agrémentant de purée de sésame ou amande, de miso,…

LES CÉRÉALES COMPLÈTES : EN GRAINS ENTIERS S’IL VOUS PLAIT !

Vous êtes décidés à consommer en priorité des céréales complètes ? Les céréales complètes ont gardé leur enveloppe extérieure, très riche en fibres, et leur germe. Elles sont riches en glucides complexes, protéines,  vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc… Ce sont des sucres lents qui vont vous permettre d’avoir de l’énergie tout au long de la journée. Adieu aux céréales raffinées !…

NOS AMIES LES ALGUES…

Manger des algues ? Cela peut vous surprendre a priori, parce que ça ne fait pas partie de nos habitudes occidentales… Les algues en poudre (klamath, spiruline, chlorella, etc.) sont devenues la base de toute une commercialisation, mais pourquoi ? Parce que les algues sont riches en minéraux, en vitamines, en protéines, etc… Leur richesse fait que…