LE PAIN : COMMENT LE CHOISIR ?

Le pain : c’est si facile à trouver. Mais est-ce du vrai pain? Les pains commercialisés aujourd’hui sont souvent tout sauf du pain, à en voir la liste des ingrédients… Le pain, c’est fait comment ? Les composantes incontournables sont la farine, le sel et l’eau. Le levain, c’est de l’eau et de la farine, qui a…

L’ART DE CUISINER LES LEGUMES: COMMENT FAIRE?

Avez-vous bien profité des légumes d’hiver ? Maintenant, laissez place aux légumes de printemps… Mais pour vous, ce sera quoi les légumes de printemps ? Privilégiez les légumes bio et locaux… Normalement ce sont des légumes de saisons, à peu de choses près ! Attention aux pièges ! A quels légumes pensez-vous ? Oignons, carottes, céleris, choux blancs, choux rave,…

LES FRUITS FRAIS : LE SECRET, C’EST LA JUSTE MESURE !

Les fruits frais, vous les aimez ? Moi aussi. Mais mon organisme les accueille beaucoup mieux si je respecte quelques règles diététiques : les fruits frais, je les consomme seuls, en dehors des repas, et en quantités raisonnables. Vous êtes gourmands de fruits ? Mais n’en abusez pas. Pourquoi ? Sentez par vous-même, utilisez votre bon sens : quelle est…

LE RIZ ROND COMPLET : MERCI POUR SES BIENFAITS !

Mon riz préféré ? Le riz rond complet… Le riz rond complet… Pourquoi « complet » ? Vous consommez régulièrement du riz complet ? Super ! Moi aussi. On va bien s’entendre. « Complet », le riz préserve toutes ses vertus, ses fibres, ses vitamines, ses minéraux,  ses protéines… Le riz blanc ? Savez-vous qu’il se…

L’UMEBOSHI : DES VERTUS THÉRAPEUTIQUES, ET UN GOÛT UNIQUE !

La médecine chinoise reconnaît ses vertus depuis longtemps. La prune Umeboshi ? C’est une variété de prune (« ume »), séchée (« boshi »), puis mise en lacto-fermentation avec des feuilles de shiso pendant au moins 6 mois. L’Umeboshi a un pouvoir antiseptique, antibiotique et alcalinisant. Elle contient des minéraux alcalins (calcium, manganèse, potassium, etc.). L’Umeboshi facilite l’absorption par l’intestin…

LES AZUKIS : POUR ENRICHIR VOS PRÉPARATIONS CULINAIRES !

Connaissez-vous leur goût ? Proche de la châtaigne, délicieux à toutes les sauces, sucrées ou salées ! Le haricot azuki, une légumineuse rouge, toute petite… Une boule d’énergie ! Pour optimiser l’apport en protéines, servez-les avec une céréale complète. Les apports nutritionnels ? Minéraux, oligo-éléments, fibres, etc. Traditionnellement, le haricot azuki est beaucoup utilisé en Asie dans les préparations…

OU TROUVER DU CALCIUM : QUELS ALIMENTS CHOISIR ?

Peur de manquer de calcium ? Du calcium, vous pouvez en trouver facilement ! Si vous mangez des petits plats équilibrés « maison », à base de céréales complètes, légumineuses, légumes frais, poissons, fruits de mer, volailles, œufs… En quantités raisonnables bien sur!… Venez lire mon article sur l’équilibre alimentaire ici ! Limitez votre consommation de produits préparés, de…

LES LEGUMINEUSES : UNE CUILLERE A SOUPE PAR REPAS ?

Vous aimez le couscous ? Le traditionnel couscous, avec sa semoule garnie de légumes, de quelques pois chiches, et un peu de viande ? Ou tout simplement végétarien ! Moi j’adore ça ! Aujourd’hui Je voudrais vous parler des légumineuses. Elles s’utilisent très bien en accompagnement d’un plat équilibré, tel que le couscous par exemple ! La quantité idéale ?…

LE SARRASIN : SOUS QUELLE FORME L’AIMEZ-VOUS?

Il fait froid… quoi de mieux qu’un peu de sarrasin pour se réchauffer ? Connaissez-vous les flocons de sarrasin pour le petit déjeuner ? Moi je préfère le sarrasin en grains entiers ! Je consomme donc volontiers au petit déjeuner un reste de sarrasin cuit la veille, en l’agrémentant de purée de sésame ou amande, de miso,…

LES CÉRÉALES COMPLÈTES : EN GRAINS ENTIERS S’IL VOUS PLAIT !

Vous êtes décidés à consommer en priorité des céréales complètes ? Les céréales complètes ont gardé leur enveloppe extérieure, très riche en fibres, et leur germe. Elles sont riches en glucides complexes, protéines,  vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc… Ce sont des sucres lents qui vont vous permettre d’avoir de l’énergie tout au long de la journée. Adieu aux céréales raffinées !…

NOS AMIES LES ALGUES…

Manger des algues ? Cela peut vous surprendre a priori, parce que ça ne fait pas partie de nos habitudes occidentales… Les algues en poudre (klamath, spiruline, chlorella, etc.) sont devenues la base de toute une commercialisation, mais pourquoi ? Parce que les algues sont riches en minéraux, en vitamines, en protéines, etc… Leur richesse fait que…