LE SARRASIN : SOUS QUELLE FORME L’AIMEZ-VOUS?

Il fait froid… quoi de mieux qu’un peu de sarrasin pour se réchauffer ?
Connaissez-vous les flocons de sarrasin pour le petit déjeuner ? Moi je préfère le sarrasin en grains entiers !
Je consomme donc volontiers au petit déjeuner un reste de sarrasin cuit la veille, en l’agrémentant de purée de sésame ou amande, de miso, éventuellement de lait végétal…
Venez lire mon article sur le petit déjeuner ici.

Pourquoi des grains entiers ?

Venez voir par ici, je vous explique ma philosophie au sujet des bienfaits des grains entiers !
Vous avez sûrement votre cocktail miracle, vos petits secrets pour un petit déjeuner plein d’énergie ! Que prenez vous le matin pour vous mettre en forme ?
Quelles que soit vos habitudes alimentaires, laissez vous tenter par une nouvelle petite touche de sarrasin !
Le sarrasin en grain entier… ça ne vous émoustille pas trop ?

Alors voici quelques idées pour varier les plaisirs sur le thème «  saveur sarrasin »  :

Sarrasin à l’eau en grains entiers :

Portez à ébullition pendant 5 min 1 volume de sarrasin pour 3 volumes d’eau salée.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 min.

Sarrasin pré-germé :

Mettez à tremper une cuillère à café de sarrasin le soir. Et consommez-le au petit déjeuner, mélangé avec votre préparation ! Un peu d’ alimentation vivante, ça fait du bien !
Pourquoi en si petite quantité ? Parce que le sarrasin pré-germé est plus « Yin » que sous ses autres formes.

Sarrasin cru :

Une cuillère à café de sarrasin (simple ou kasha) mélangé dans vos céréales du petit déjeuner : un bon goût croustillant. Selon la marque vous achetez, il sera plus ou moins facile à croquer… L’autre jour je suis tombée sur du sarrasin quasiment impossible à croquer sans cuisson !

Crème de sarrasin :

Faites légèrement griller à sec le sarrasin, puis faites le cuire à feu doux avec 5 fois son volume d’eau pendant 1 à 2 heures. Avec la cuisson, les grains se réduisent doucement en bouillie. Si vous avez un moulin à grain, vous pouvez réduire le sarrasin en farine avant de le faire cuire, et la cuisson sera beaucoup plus rapide !
Vous pouvez varier la quantité de liquide : plus liquide, c’est plus « Yin » , plus compact, c’est plus « Yang » .

Dans un gâteau :

Mettez 1 à 2 cuillères a café de sarrasin dans votre préparation. Pour plus de croustillant, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de millet. Le millet a un gout légèrement amer… Vous aimez?
Selon le mode de préparation et la quantité, le sarrasin et le millet dégagent des saveurs différents !

Venez partager ici vos expériences !

Vos idées de recettes !

Vous voulez découvrir de nouvelles saveurs ? A base de céréales en grains entiers ?
Venez découvrir mes mélanges de céréales complètes ici.
Et n’oubliez pas : Mastiquez au maximum, pour sentir les saveurs et favoriser une bonne digestion !