BUCHE DE NOEL AU POTIMARRON

Une idée de Recette de Bûche de Noël au Potimarron :
Vous avez envie de saveur sucrée?

Utilisez des manières douces et gourmandes pour obtenir une saveur sucrée, sans sucre ni édulcorants !

Le principe?
Retrouvez la saveur sucrée avec des fruits et légumes de saison, des fruits secs, des sirops de céréales, des laits végétaux… Je détaille ici comment sucrer naturellement vos desserts !

Les ingrédients de la recette

Potimarron
100 à 200 ml de lait végétal
4 c. à s. de sirop de riz (ou amasaké)
1 c. à s. d’huile de coco
1 c. à s. de cacao en poudre
1 c. à s. de purée d’amande
1 c. à c. de cannelle
1 c à s. d’agar agar
Abricots secs
Amandes

Facultatif :
1 petite dose de tofu soyeux

En amont :

Faites cuire le potimarron.
Faites tremper les abricots secs.

Préparez la couche biscuitée :

Concassez des amandes et faites-les griller très légèrement.
Coupez finement les abricots secs.
Mélangez les abricots secs avec les amandes et formez avec vos doigts une couche biscuitée.

C’est parti pour la bûche :

Mélangez le potimarron avec le cacao, le tofu soyeux, la purée d’amande, le sirop de riz, le cacao et du lait végétal. Délayez l’agar-agar dans la préparation.
Chauffez la préparation tout en mélangeant 2 à 3 minutes avec une spatule en bois.
Versez la préparation dans un moule à bûche humidifié. Recouvrez immédiatement de la couche biscuitée et pressez légèrement.
Laissez reposer au frigo pendant une nuit.

Démoulez au dernier moment et décorez avec de la poudre d’amande et du cacao en poudre!