Last Updated on 22 janvier 2018 by Flora
Une idée de Recette de Bûche de Noël au Potimarron :
Vous avez envie de saveur sucrée?
Utilisez des manières douces et gourmandes pour obtenir une saveur sucrée, sans sucre ni édulcorants !
Le principe?
Retrouvez la saveur sucrée avec des fruits et légumes de saison, des fruits secs, des sirops de céréales, des laits végétaux… Je détaille ici comment sucrer naturellement vos desserts !
Les ingrédients de la recette
Potimarron
100 à 200 ml de lait végétal
4 c. à s. de sirop de riz (ou amasaké)
1 c. à s. d’huile de coco
1 c. à s. de cacao en poudre
1 c. à s. de purée d’amande
1 c. à c. de cannelle
1 c à s. d’agar agar
Abricots secs
Amandes
Facultatif :
1 petite dose de tofu soyeux
En amont :
Faites cuire le potimarron.
Faites tremper les abricots secs.
Préparez la couche biscuitée :
Concassez des amandes et faites-les griller très légèrement.
Coupez finement les abricots secs.
Mélangez les abricots secs avec les amandes et formez avec vos doigts une couche biscuitée.
C’est parti pour la bûche :
Mélangez le potimarron avec le cacao, le tofu soyeux, la purée d’amande, le sirop de riz, le cacao et du lait végétal. Délayez l’agar-agar dans la préparation.
Chauffez la préparation tout en mélangeant 2 à 3 minutes avec une spatule en bois.
Versez la préparation dans un moule à bûche humidifié. Recouvrez immédiatement de la couche biscuitée et pressez légèrement.
Laissez reposer au frigo pendant une nuit.
