COMMENT SE FAIRE PLAISIR SANS PRODUITS LAITIERS ?

Les produits laitiers sont rassasiants, réconfortants et nutritifs. Ils nous ramènent à la mémoire du lait maternel (ou maternisé dans certains cas) qui nous reliait à notre maman et à la vie quand nous étions bébé.

Pas facile d’y résister ! Comment les remplacer par d’autres plaisirs gustatifs suffisamment nourissants?

L’utilisation des légumineuses, des oléagineux (graines et noix) et des huiles vierges de première pression à froid (huile de sésame, huile d’olive, huile de tournesol, etc.) va vous apporter tout ce dont vous avez besoin au niveau nutritif et sensoriel.
Vous pouvez obtenir des résultats crémeux et onctueux si vous savez bien les combiner. Ce sont par ailleurs des aliments rassasiants et nutritifs. Un bon assaisonnement saura mettre vos réalisations culinaires en valeur !

Vous voulez apprendre comment satisfaire votre palais? Cuisiner « à votre goût »?

C’est à vous d’apprendre à vous connaitre, d’identifier vos envies, vos besoins, d’expérimenter et de voir ce qui vous fait du bien ! Vous allez ajouter plus ou moins d’huile, plus ou moins de sel, plus ou moins d’épices douces, plus ou moins de saveur acide. Par exemple, il y a plusieurs façons de réaliser de l’houmous : on peut mettre plus ou moins d’huile, plus ou moins de tahin, plus ou moins de citron ou de vinaigre d’umeboshi !
Tout dépend de ce que vous mangez par ailleurs, l’idée est de trouver de l’harmonie et un bien-être avec des recettes saines et savoureuses.

La saveur corsée et fermentée des fromages vous manque ?

Utilisez d’autres aliments fermentés, comme le miso (blanc ou brun), le shoyou, l’umeboshi, le tempeh, le natto, le pain au levain naturel… L’organisme a besoin de produits fermentés, c’est pour cela que l’on en trouve dans beaucoup de cultures différentes.
Le tofu fumé se prête bien à certaines préparations pour avoir une saveur plus forte, mais à consommer de manière occasionnelle, parce que le tofu n’est pas fermenté, et qu’il est préférable de consommer le soja quand il est fermenté.
La levure de bière est également parfois utilisée dans les fromages vegan.

Au niveau nutritionnel, il s’agit de manger varié et de savoir équilibrer !

Si vous ne mangez pas de produits laitiers, il est d’autant plus important de manger :

  • Des aliments riches en protéines végétales, comme les légumineuses, les céréales complètes, les algues, les graines et les noix ;
  • Des aliments riches en lipides comme les huiles de bonne qualité, les graines et les noix.

Venez lire cet article qui vous aidera à savoir où trouver du calcium.

Retrouvez la vidéo de l’atelier de cuisine du dimanche 3 février à 11h au Salon « Bien être et Médecine Douce » à Paris avec Elena Cubel Montes sur le thème « Irrésistibles tapas sans produits laitiers »

et RDV dimanche 17 mars à 13h30 au salon « Vivre autrement »
au parc floral de Vincennes
pour un atelier avec Sonia Jordao
sur le thème “Recettes crémeuses sans produits laitiers”

Le challenge de Sonia sera de vous donner envie d’oublier les produits laitiers !
Sonia Jordao est chef au restaurant « Casa Fortunato » à Lisbonne et enseigne à l’Institut Macrobiotique du Portugal.
Elle donne également des consultations individuelles sur l’alimentation et l’hygiène de vie.
Elle souhaite vous faire découvrir des recettes plus saines, responsables et engagées.

Atelier de cuisine sur le thème “Recettes crémeuses sans produits laitiers” !
Dimanche 17 mars au Salon “Vivre autrement” au parc floral de Vincennes