PAIN OHSAWA AUX POMMES POIRES

Un pain ohsawa, sans sucre, sans lait, sans oeuf, sans levure… Avec la douce saveur sucrée des pommes et des poires !

La base ? Le pain Ohsawa

Le pain Ohsawa est un mélange d’eau, de sel et de plusieurs farines (en général les 4 farines de base sans gluten : riz, sarrasin, millet, mais, avec éventuellement de la farine de petit épeautre ou de blé). Le pain ohsawa, c’est un pain sans levure, sans levain.

La recette :

Mélanger 3 farines (petit épeautre, sarrasin et riz), de préférence fraichement moulues avec 1 cs de purée de sésame (tahin), purée d’amande ou de noisette.
Ajouter un peu d’eau
Laisser reposer 30 minutes environ
Couper finement 2 poires et 2 pommes et les ajouter à la préparation avec un peu de sel
Ajouter ensuite un peu de liquide pour obtenir une consistance moins liquide qu’une pâte à crêpe
Ajouter un peu d’huile de sésame (facultatif)

Mettre le four à préchauffer (220°C pendant 5 minutes)
Huiler un plat et verser le mélange pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm
Ajouter quelques graines de sésame sur le dessus pour la décoration

Cuire 35 à 40 minutes à 180°C

Laisser reposer 30 minutes environ avant de le couper