Maladie cœliaque ? Intolérance alimentaire ? Sensibilité au gluten ? Ou bien vous avez juste envie de suivre la mode ? Le gluten, je l’ai supprimé de mon quotidien : à l’occasion, j’en consomme volontiers, mais en petite quantité. C’est l’exception qui confirme la règle. Comment vous sentez-vous après avoir consommé des produits à base de gluten ? Sur le moment,…
Le lait de vache, trop riche ? Il est prévu pour nourrir un veau, qui grossit très rapidement en un an… Les enfants consommant beaucoup de produits laitiers prennent rapidement du poids, ce qui peut poser des problèmes de fragilité des os et des cartilages. Le paradoxe du lait de vache ? Riche en calcium, mais du…
Vous vous posez des questions sur le glutamate ? Avez vous des anecdotes à raconter ? Le glutamate, c’est quoi ? « Glutamate de sodium », « glutamate monosodique », « E 621 », « E 625 »… Il se cache sous des noms bien différents. C’est un additif qui excite nos papilles, un exhausteur de goût. Ça nous donne envie de nous resservir! De nombreuses…
Un jour, j’ai rendu visite à une amie pratiquant la macrobiotique depuis 40 ans, et quelle surprise : pour elle, consommer du sucre est impensable. Elle fait des écarts, mais sans jamais consommer de sucre ! Je prends alors conscience que le sucre est vraiment à éviter. Comment faire pour gérer mes écarts ? Je recherche alors comment…
