FAITES LE PLEIN DE DESSERTS POUR LES 48H A VENIR !

Vous ne pouvez pas vous passez d’un petit dessert ?
Ou bien c’est vos enfants qui vous le réclament, ou votre conjoint ?
C’est vrai que dans nos traditions… nous avons l’habitude de finir le repas avec une petite douceur !
Halte au sucre, bien sur !
Mais ça ne veut pas dire halte à la douce saveur sucrée qui peut provenir d’autres ingrédients !

Vous pouvez confectionner des petits desserts maison pour les 2 jours qui viennent, et les conserver au frigo.

Le principe ? Faire une sorte de semoule de maïs ou d’une autre céréale, plus ou moins sucrée, selon vos goûts.

Pour le goût sucré, voici mes astuces :

  • Utilisez des laits végétaux pour le liquide (le lait de riz a un goût plus sucré, et j’apprécie aussi le lait d’avoine, d’épeautre, de millet…).
  • Faites tremper des raisins secs ou des abricots secs (ou des dattes, des pruneaux…) pendant la nuit. Pas de panique si vous avez oublié de les faire tremper, vous pouvez les rajouter aussi sans les avoir fait tremper…

A vos casseroles !

Faites chauffer le lait végétal avec la semoule de maïs. Vous pouvez également le faire avec des grains entiers de millet ou de sarrasin, ou avec de la farine (fraîchement moulue, c’est encore meilleur!).
Le millet a un gout un peu amer ?
Rincez-le à l’eau froide, puis faites le légèrement griller, avec ou sans huile, avant d’ajouter le lait végétal.
Pour relever le goût du sarrasin, vous pouvez utiliser un peu de sarrasin « kacha », environ ¼ de kacha pour ¾ de sarrasin non grillé.
C’est quoi le « kacha »? C’est du sarrasin légèrement grillé.

Les proportions ?

1 tasse de céréale pour 4 à 5 tasses de liquide (lait végétal et/ou eau).
Ajoutez les fruits secs en début ou fin de cuisson.

  • En début de cuisson, la saveur sucrée se mélangera plus facilement.
  • En fin de cuisson, l’avantage est de conserver davantage de vitamines et de nutriments.

Faire cuire à feu très doux pendant 1 à 2 heures minimum, jusqu’à ce que l’eau/le liquide soit totalement absorbé. Surveillez de temps en temps que le mélange ne brûle pas!
Utilisez une cuillère pour mettre la préparation dans des petits ramequins. Si vous voulez les transporter facilement, vous pourrez mettre un film plastifié sur les ramequins, ou bien utiliser des ramequins avec couvercle.
Laissez refroidir à température ambiante ou au frigo.

Vous voulez varier les plaisirs?

Vous pouvez ajouter de la purée de noisette, d’amande ou de sésame à votre préparation. Environ une cuillère à café par personne. En fin de cuisson, c’est mieux pour préserver tous les nutriments.

Vous avez votre dose de desserts maisons pour 48h !

Surveillez qu’ils ne disparaissent pas du frigo pendant la nuit ! Des gourmands ont parfois des petits creux au milieu de la nuit.

Venez partager ici vos expériences : avez-vous eu des difficultés?